牛肉（大米龙，小米龙都可以）切薄片，用适量蚝油 黄酒 白胡椒粉 生粉抓匀，倒少许油封住水分腌制15分钟
准备料头，小米椒，泡椒，香菜，蒜米，姜米
牛肉拉一下油，一勺盐打个味，表面变白后迅速盛出，不然会老掉
锅不用洗，下入除香菜之外的所有料头爆香，给少量生抽，下入牛肉翻炒均匀最后放入香菜翻两下出锅
可以多放点香菜，也可以放小香芹，我这一盘全都是肉 菜放少了，不过没啥大问题，整个厨房被这个香味充斥着，爆香!