小炒黄牛肉

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作者: 朋爸是暴君
牛肉可是好东西,营养丰富,蛋白质含量高,脂肪含量低,吃了不易胖。小炒黄牛肉,孩子们的下饭神器,还能增加免疫力。

用料

小炒黄牛肉的做法步骤

步骤 1

小炒黄牛肉的做法很简单!先将配菜洗净切好,放盘中待用。小米椒和红辣椒切圆筒就好,不用切碎。蒜头切成片,蒜苗切斜段。常规做法是要放香菜的,我家娃不吃,我给改成蒜苗了。各位随意

步骤 2

牛肉切薄片,厚薄程度看大家的刀功了,别太厚就成。肉的切法很关键,要切断牛肉的纤维面,别顺着切,不然口感就差了,太难嚼。怎么才是切断面呢?牛肉一丝丝的纹理看着很明显,一丝就想像成一根筷子,从一把筷子的头平切到筷尾,就是正确切法。(好像跑题了😂) 切好牛肉好,加点水进去,放点生抽,抓匀,让牛肉吸点水,口感会更丰富细嫩。再放三小勺生粉倒点油进去,继续把牛肉抓匀,待用。 有些还会放个蛋清进去。咱是家常做法,这步就省略了,其实没太本质区别。刚好有其它菜要用蛋时,我才会顺便匀点蛋清进去。😄

步骤 3

热锅冷油(请注意,油要比平常菜多一点),将备好的辣椒和蒜头放进去翻炒一分钟,放一小勺盐到牛肉中抓匀后马上下锅。炒至断生后,放入蒜苗,继续翻炒二分钟后,放少许盐、生抽,调味出锅!

步骤 4

如果能吃辣,可适当增加辣椒用量! 完工,干饭吧! 下酒下饭都是极好的!✌ 这道菜,翻炒速度较快,下锅后的分步相片就没拍了。不能炒太久,炒老了就考验牙口了!🤭🤭

菜谱创建时间:2024-04-07 17:07:29
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