口蘑去根洗干净，水分控干，挤入虾滑用手按压平整（重点：口蘑凹口撒点淀粉，防止水份太多虾滑掉出来）
调料小碗：生抽两勺，蚝油1勺，白糖半勺，盐1茶勺，淀粉1勺，水小半碗搅拌均匀备用
锅中下底油，油热冒小泡改（小火），虾滑面先煎2分钟，然后翻一面煎2分钟，微微出水，然后盛盘备用
锅中底油加入，小米辣（可不放），蒜末爆香，加入料汁，口蘑两面收汁，起锅之前撒一圈黑胡椒颗粒
大功告成，开始干饭