除豆沙外，所有材料混合成团，揉匀后，分割成2个面团。分别擀开，每个包入30g豆沙馅，包包子一样捏好，轻轻擀开后十字刀切开，将扇形顶部向下折边，翻转面片将顶部两个角对折，分别做好4个小面片后摆在一起，中间用一个小棍子压下去就变成一个麦穗型了。
整理好的麦穗放入蒸锅，醒发至1.5倍大
冷水上锅，蒸20分钟（从放入锅内开始计算时间），关火闷3分钟