将肉剁成肉沫，马蹄切成末。葱打结，生姜切末，香菇对半斜切；
肉沫加盐、白胡椒粉、葱姜汁搅匀摔打上劲，加入马蹄末继续搅匀摔打再加盐搅匀加入鸡蛋清继续搅匀加干淀粉搅拌均匀；
锅内倒入冷水，放入葱结、姜片，然后将搅打上劲的肉沫做成一个个的狮子头放入锅内，加入香菇，开小火逐渐加热至水烧开后把上面浮沫去掉，加盖小火慢炖半小时既好。