前一天做一个波兰种，室温1小时后放入冰箱冷藏备用
第二天开做。先加入波兰种、水、酵母混合均匀，再加入主面团其他东西，搅拌成团，静置30分钟
30分钟后开始折叠1次，折叠后再静置30分，折叠第2次，再静置30分，折叠第3次
折叠三次后30度发酵1小时
发酵好后，桌上多撒点面粉，然后把面团倒出来
用手拉趁一下，大概是个正方形
铺上菠菜
油浸小番茄
油浸小番茄的做法可以上网查一下
撒上德肠
芝士
折叠一下
切一下
卷一卷
放烤盘，烤纸中间间隔一下
继续发酵，35度30分钟
烤箱提前预热，发酵好后的恰巴塔放入烤箱中230度中层烤20分钟
出炉
请听原声😘