全部材料一览,简单得让人心疼。
全部倒在一起,用刮刀搅拌均匀至无干粉。
此刻我们看到面团表面非常粗糙,不用管他,盖上保鲜膜,室温静置15分钟。
半小时后,把面团拉伸一下,令其表面光滑,盖上保鲜膜继续室温发酵1个小时、
一小时后我们可以看到此时面团已经有初始面团2倍的大小,接触保鲜膜的位置有明显的气孔了,放冰箱冷藏14小时即可使用。
取出时候的样子,我的冰箱冷藏室是1度,温度有点低。
扒开看看组织。 这个老面冷藏状态下可以保存一周,如果暂时不用也可以分成小份用油纸包裹后套上密实袋放冷冻,存放可以放一两个月没问题,使用的时候提前一天取出放到冷藏回温即可。