牛肉如果是冰箱冷冻的，可以先拿出来，泡在温水里解冻。 解冻的时候，大米淘洗干净，放到锅里，加适量水，烧开以后转小火。
煮着大米粥的时候，开始处理牛肉，牛肉洗干净，切成末，切好以后丢进锅里，加6g盐，继续煮。
然后处理皮蛋，皮蛋剥皮，切成小丁，丢进锅里继续煮。
然后处理菜心，菜心择好，洗净，杆切小丁，叶子切小段，丢进锅里继续煮。
切点姜丝丢进锅里，加点黑胡椒粉，再煮一小会儿，到整个小火煮30分钟的时候关火，盛出来吃吧，好吃的～