猪干洗干净，切片，在清水中浸泡5分钟，去除血水， 滤干，加葱姜料酒，少许油，少许，生粉搅拌均匀，腌制10分钟 热锅冷油，油多一点热一点，倒入腌制好的猪肝，快速翻炒，1分钟左右。盛出来待用。 锅内留油，倒入切好的青椒，洋葱，加生抽老抽，盐，糖调味，炒断生加入猪肝翻炒均匀即可