凤梨酥

凤梨去皮，硬芯和果肉分离，果肉捣碎挤出汁，硬芯料理机打碎取出汁，汁水不沾锅熬制糖浆状加入果肉和硬芯碎炒干，加入黄油和柠檬汁，冷却分成15g一个非团子，冷冻至稍硬的状态包。

软化的黄油加入糖粉，两次加常温蛋液打发至颜色发白，加入混合的粉类刮刀刮均匀后分成21g一个，包入内馅后进磨具，烤箱180度正面10分钟后翻面10分钟，再翻面5分钟。