大列巴

Name: 大列巴
Ingredients: 100克波兰中:高筋面粉; 100克牛奶; 1克干酵母; 460克主面团:高筋面粉; 186克牛奶; 2只鸡蛋; 90克细砂糖; 8盐; 7克耐高糖干酵母; 90克黄油; 160克核桃仁; 80克葡萄干; 80克蔓越莓干

28人浏览 1人收藏 0人做过

APP中查看更多做法

作者：澄湫

一个很好吃的烤面包

用料

大列巴的做法步骤

步骤 1

波兰种提前一天晚上准备好，放冰箱冷藏12小时

步骤 2

除黄油和坚果之类的材料放厨师机打成团，大概的粗膜，在放入黄油

步骤 3

28度，发酵40分钟，拿出来分成两份，一份640克，擀成长方形45×25的长度，撒上核桃、蔓越莓和葡萄干，卷起来，卷的时候压紧。

步骤 4

30度发酵40分钟左右，不需要发的太大，烤的时候还会发大的。

步骤 5

表面刷蛋液，多刷几遍，三遍最好，这样烤出来颜色金黄。记得割包哦！

步骤 6

烤箱预热风炉155度烤40分钟或者平炉170度烤45分钟

菜谱创建时间：2024-04-12 17:14:55

作者的其他菜谱

斑斓吐司

肉松麻薯海盐卷

双重黑芝麻贝果🥯

日式轻乳酪蛋糕㊙️kumo同款大师配方入口即化

评分 8.7 20 人做过

千万别喝太频繁，润肺润肤，怕你皮肤太润了❗️❗️