四个蛋打入碗中，根据自己的口味选择调料，既然是江西菜，那辣椒面还是要放点的。加不加油都可以。高汤可以用鸡汁、浓汤宝之类的代替，我放的太太乐鸡汁。混合均匀就可以了
四个蛋估计200克左右，放1.5倍的水，300克左右。如果是高汤，也是300克左右。多点少点也没什么问题。
再次混合均匀即可
不沾锅中小火，倒入蛋液。
用不沾锅的好处是无油也不会焦糊，我试过用砂锅，沾得一塌糊涂🥴
盖上盖子，还是中小火，五六分钟就基本凝固了。
现在就可以撒葱花啦
我今天又加了点炒好的肉沫，再撒上葱花，最后盖上盖子焖一两分钟。
完成了，太香啦！
和传统的水烹蛋不同的是，提前混合好了所有食材，降低了操作难度。