猴头菇清洗后放入开水中煮五分钟关火，浸泡半小时后冲冷水，并挤水五六次，最后一次挤干水份后斜切大片
如图切片，我没切整齐。猴头菇长成介个样子我也没办法
加入素蚝油酱油少许糖麻油胡椒粉抓拌均匀，每次用力挤压出汁后再拌，反复几次，让调味料更加均匀的吸收，最后撒适量淀粉拌匀
腌制半小时以上
准备调味料（酱油素蚝油松茸粉胡椒粉少许糖），芹菜红椒姜切粒备用
腌制好的猴头菇排上干淀粉
全部拍好淀粉
放入锅中煎，油可以多一些
煎至两面金黄，香脆
盛入盘中备用
准备少许淀粉水
锅中放油，倒入姜末红椒芹菜粒翻炒。芹菜要最后放，忘记了
倒入调味汁
再加少许开水
煮开后慢慢淋入淀粉水
再倒入猴头菇，少许香菜末翻炒均匀出锅
这个菜不能提前做，做好后要马上趁热吃，焦香有脆感，久了就不脆了，不过软了也好吃。