新鲜蚕豆去壳清洗备用，尽量控干水分，避免炒制时溅油
春笋切段放入开水中焯2分钟，捞出备用
准备好雪菜，北方朋友可以买超市袋装的宁波雪菜，江南朋友一般家里都会有自腌菜，不一定是用雪菜腌制，也没关系可以用
热锅倒油，油热后，倒入蚕豆翻炒至断生
加入焯好的春笋，继续翻炒1分钟左右
加入雪菜，翻炒1分钟左右
倒入小半碗水
盖上锅盖焖煮1分钟左右，开盖尝一下蚕豆软烂就关火
根据个人口味，和雪菜的咸淡，加入适量的盐进行调味（盐也可不加）
出锅装盘，看着盘里的美食，想到了“双春争鲜”这个名😜😜