把牛奶135克、白糖25克，酵母3克，豆蔻粉一茶匙、放入主锅，设置1分钟速度三
加入200克高筋面粉，设置30秒速度从三到六，然后启动揉面程序四分钟。 加入提前软化好的黄油28克，盐2克再设置四分钟揉面。 取出后整理成圆形放入发酵盒，28度环境下发酵1个小时。 利用发酵的时间。把三颗豆蔻放入干净干燥的主锅，设置6秒，速度10，打磨成颗粒状的粉末取出备用。
撒娇好的面团，取出收口朝上拍扁。改成1厘米后的长方形。刷上黄油液体（40度以下的），注意不能刷太多。撒上粗白糖和豆蔻粉，多放白糖更好吃。
把长方形的面皮对折，切去两吨不规则的部分。再切成两尺宽的面块。 在单个面块中间切一刀，不要切断。扭起来，打成一个结。
放在38度的温度下发酵30到40分钟，发酵好的面团刷上黄油，再撒上肉蔻颗粒、糖粒，然后放入预热好的烤箱180度烤20分钟。放凉即可开动。 配上黑咖啡，绝了！
如果要吃肉桂卷，就用60克软化黄油、50克红糖粉、1汤匙肉桂粉放入主锅，设置30秒/速度3混合。在步骤三那一步替换馅料。