以前做焖鸡爪都是先焯水后炒，焖。今天换了三只锅，做出了大家吃完舔手指的鸡爪。
1:清洗鸡爪，姜切片，高压锅里放入姜片、鸡爪，没过鸡爪的水，大火上气三分钟关火。
2. 等气散后，凉水冲洗鸡爪，顺便掐掉爪尖指甲，沥水
3. 炒锅热油加入切好的姜片、蒜瓣。爆香后再干红辣椒、花椒、八角、桂皮。大火略炒，加入适量啤酒、盐、生抽、一点点老抽。继续翻炒三分钟。
4. 准备好砂锅，把炒好的鸡爪兜入砂锅内，加入水，生抽，黄冰糖，中小火煲。
5. 大约15-20分钟左右，出锅装盘。
菜谱创建时间：2024-04-14 20:07:51