先将排骨改刀成6厘米长的段，姜切片、葱切段。
锅上火烧水，水开后投入排骨焯水起锅。
锅上火烧热下入大豆油烧热投入干红椒炸香、下姜片煸炒30秒钟，拿出一部分姜铺在高压锅底部，然后在炒锅中加入排骨翻炒
加老抽翻炒均匀，加清水烧开，加精盐、生抽、鸡精、翻炒均匀试好口味，入高压锅压12分钟出锅。
炒锅上火入排骨加入十三香收汁，加入葱段起锅即成。