田鸡剁碎加料酒腌制15分钟滤干血水备用。
热锅冷油均匀的撒上盐，油热放入田鸡炒至表皮金黄，放入姜末蒜末爆香。
加入生抽老抽盐翻炒均匀，加入一饭碗水(放啤酒更佳)
水开放入青红线椒一起翻炒收汁。
快收干了加入紫苏叶翻拌均匀即可出锅。