葱花饼

面粉、盐、白糖，混合均匀。分次倒入温水（50℃）搅拌均匀。放揉面垫上搓揉匀，大概10分钟左右，揉成圆球状，喷上一点油，盖上保鲜膜，放一边静置醒发。

制作油酥：油烧热，放凉。50克面粉，2克盐，放凉的60克熟油，搅拌均匀至无颗粒。

拿出一块醒发好的面团，撑开，用擀面杖擀开，抹上油酥。

撒上葱花。然后像叠被子一样，对折。按压，排出气体。

放一旁醒发5分钟左右。