黄油提前融化，鸡蛋+糖+低筋面粉搅拌均匀后再加入牛奶搅匀，最后加入融化的黄油搅匀用筛网过筛一遍。
小贴士: 鸡蛋和牛奶要用常温的，液体太凉会导致黄油放进去后凝固，还有摊皮的锅要加热一下再舀面糊进去，不管是电陶炉还是明火尽量选用中火，火太大摊出来的皮容易有密密麻麻的气孔。