汤种：面包粉10克+水50克 面包粉+水先基本拌匀，再小火加热，边加热边搅拌防止糊底，加热到面糊浓稠出现清晰纹路，马上离火，密封冷却后使用。 汤种取50克使用
乔立7600揉面时间档位如下，2档2分钟 偏湿 比较粘桶， 4档5-6分钟 湿粘桶底 揉完加黄油， 4档8分钟 桶净不粘桶 揉完加鲜酵母（前3分钟湿 请坚持揉下去）第4分钟开始抱团 第5分钟完全成团 ， 4档5分钟 接近完全扩展 最后1分钟会听到甩缸的piapia声，也会看到甩缸拉扯出大片膜随后又被高速带起的过程。 面团偏白
取出面团稍作整理（可用少量手粉或玉米油），在温度25度湿度75%的环境下发酵至2倍大 .
称重（约519克），根据自己需要平均分割（水立方分成4份，低糖或金波450克分成3份），稍揉圆后醒面20分钟
水立方入模量约260克/个 .
三折擀长，卷起后入模 .
在温度为35度湿度为75%的环境下发酵至8分（不同品牌粉的爆发力不同则发酵程度也不同） .
根据自己烤箱脾气烘烤 C40 最下层下195（提高5度） 上165 19分钟（水立方温度 仅供参考）
翻倍做提高底火10度则为200度，仅供参考 .
出炉震模倒出晾凉 .
愿喜欢 祝成功