香草荚尽量选取饱满粗壮，光泽度好的，酒和豆荚的比例约为1:10；
用白酒擦洗干净；
切掉豆荚两头，切掉的部分可以放入砂糖中；
从中间剖开，露出香草籽；
再从中间一分为二的剪断；
放到朗姆酒中，酒会溢出，可以先少量倒出；
密封好，放在阴凉避光处，每隔一周拿起来摇晃一下；
也可以用伏特加浸泡；
三个月后即可使用。