葱或者蒜苗切末，姜切丝，花椒和八角备用。
粉条泡发切碎，不想切就用料理机打碎。
淀粉装在大碗里，用的时候用冷水调和。
小火炒香花椒和八角然后捞出。
锅里剩的油小火煸香姜丝。
倒入泡发的木耳和黄花菜(木耳和黄花菜泡发以后切丁）
翻炒片刻兑开水，加入盐，生抽，老抽，南德，胡椒粉。胡椒粉稍稍多一点，胡辣汤吃的就是胡椒的辣。
待水开以后尝一下咸淡。
下肉丝，或者火腿肠丝，不放肉也可以。
放入粉条，粉条泡软以后切碎。放入粉条以后要在锅里搅拌，容易糊底。
淀粉调和好，下锅之前调和好也来得及。
待再次水开，倒入已经调和好的淀粉。一定要多搅拌，有了粉条和淀粉的加入很容易糊底。
起锅加点鸡精和香油。简易胡辣汤就做好了，来点油馍蘸着汤吃，美味极了！