配料：八角，桂皮，香叶，蒜末，小米辣，辣椒面，花椒，葱，生姜，鸡爪
加，葱，姜，料酒，焯水
撇去浮沫
鸡爪捞出来备用
洗干净的鸡爪
加，葱，姜，八角，香叶，桂皮
没过鸡爪的开水
放两勺生抽
半勺老抽
大火烧开，转小火卤半个小时
时间到了，把鸡爪捞出来
这个卤汤记得留一碗
另起锅下，蒜末，小米辣
辣椒粉，花椒
蚝油，白糖，提鲜
小火把调料的酱香味炒出来
然后加卤好的鸡爪，和卤汤
开大火翻炒收浓汤汁
最后加葱断，鸡精
翻炒均匀就可以出锅了
出锅了