这道糯米饭的灵魂是小笋和咸肉，胡萝卜和豌豆起增色、营养搭配作用，当然也会平衡口感
平时蒸饭我家两人一量杯，这个要两杯，清洗加水浸泡，同时备菜、炒菜
像火腿一样的咸肉切的时候就闻到很香，比火腿多了一丝纯粹，它是笋的绝佳搭档，去皮切小丁。
肥瘦分别切，分开放
所有食材大小差不多的小丁
少许油热了先炒肥丁至变色
再加瘦肉丁炒变色
加入其它菜翻炒一会儿，不需要放其它任何调料（咸肉的咸香就是增味剂）
菜略翻炒后用铲子摊平，再铺上浸过的糯米
浸过米的水加进来，水量刚刚抹过米
盖锅盖，调中火（三格）
六分钟后透过玻璃盖看到水似乎已经干了，掀开锅盖还有生米，再加点热水
调小火（二格）
6分钟后米已经完全变色全熟，移动锅体偏向一侧没有一点水析出，完全干干的状态
铲子搂底翻拌
装盘！
成品的糯米饭偏湿不太好吃，但又要熟透，浸过的米一开始水量刚抹过就行，中途开盖检查下熟的程度，不够再加点水，宁可加了不够再加，避免一次加多了。