先用温水把红糖白糖融化，也可以全部用红糖，量也可以增加至两百克以内。
将都有材料混合揉成光滑的面团。
发酵成两倍大的面团，且中间手指撮孔不塌陷。
将面团分成十二份，揉成圆形，中间用刀或剪刀切割出十字沟，尽量切深一点，我这里切割得不够深。再继续发面二十分钟。
放入蒸笼中，大火开蒸，上汽后转中火再蒸十五分钟。时间到了熄火闷五分钟再开盖。
红糖开花馒头就做好了，是不是很简单，就是可惜中间的沟开得不够深，所以蒸熟后开花开得不明显。外面卖的红糖馒头颜色很深，按我的经历，再放多一倍红糖，颜色也不可能那么深，难道真的如传说中的，是加了老抽增色的？
我是夏天做的，所以酵母不用加量，如果是冬天，需要加多两克酵母。