前一天做好波兰种（面粉100克，水100克，酵母1克搅拌均匀发酵至四倍大）
面粉、米糠、波兰种、干酵母、水加到面包桶里。
搅拌均匀。
揉至光滑。
翻面后加盖进行发酵。
发酵至两倍大。
揉成光滑的面团，筛一层干面粉。
用锋利的刀片割包。
二次醒发40分钟左右。
190度预热烤箱10分钟，面包放在烤盘中，用中层烤33分钟。
如果颜色可以加盖锡纸。
出炉后放在烤架上晾凉。