先做中种面团，主锅加入120克牛奶。
加入115克淡奶油。
加入25克鲜酵母。
以3 分/37°C/速度 2加溫。
加入420克高筋面粉和1颗蛋。
以揉面模式/3分钟揉面。
揉好取出，整理成圆形。
放八大碗，进发酵箱28度发酵至2倍大，时间1小时。
发好的面团取出。
撕成小块放入主锅。
加入140克高筋面粉。
加入40克奶粉。
加入65克牛奶。
加入50克鲜奶油。
加入110克糖，加入1茶匙的盐。
以揉面模式/3分钟揉面。
加入75克切小块软化黄油。
再揉面模式/3分钟揉面。
取出面团，滚圆。
放入碗中，进发酵箱32度发酵40分钟。
发至2倍大。
取出將面团分割成18份(每份約60克)，滚圆。
盖好松驰15分钟
用擀面杖从中间往两边擀
卷起。
再擀开。
卷起。
再说下详细步骤，从左往右。
烤盘抹一层黄油。
收口朝下，放入烤盘中。
全部擀好放入。每个之间留点距离。送入发酵箱32度发酵1小时。
发好的面团撑满了烤盘。烤箱190度提前预热。
表面刷全蛋液。
把15克黄油裝入裱花袋內，剪一個小洞，确认每一個面团四周都有挤上一圈黄油。
四周挤上黄油。
送入预热好的烤箱。
中下层/190度/上下火/烤22分钟。
最后几分钟表面上色加盖锡纸。
时间到。
出炉
色泽金黄！
掰开有拉丝。
里面很柔软！
表皮是脆的！
内部的组织！
手一按就一个印子，太软了！
一块直接下肚了。太好吃了！