全麦凤梨面包

液种面团的所以食材搅拌，覆保鲜膜室温静置16~18小时。

就是这状态。

主面团除了凤梨、葡萄干，其它食材基本揉匀，再加室温静置软黄的黄油，摔打至出膜。

正是吃凤梨的季节，一定要做点新品。

自己削皮，很治愈。

切小块，盐水浸泡10分钟，厨房纸吸干表面水分，烤箱180度烤20~30分钟。

这样的状态才适合揉进面包里，水分太大，不好操作。

葡萄干洗干净，用开水烫一下，沥干备用。

这两样食材记得放凉再揉进面团里，以防止把酵母烫死。

放容器，覆保鲜膜室温静置发酵1小时。

折叠一次，室温静置继续发酵30分钟以上，看状态，有两倍大就好。

分割成6份。

团圆，松弛20~30分钟。团圆的时候要把切割后光滑的表面作为表面。

松弛后，做最后整形。盖保鲜膜室温静置二次发酵，大概60分钟。

明显长大了，表面很有张力。

表面筛粉。

割十字花刀。

张力很棒，割包手感十足，再来一张。

烤箱200度预热，烤20~25分钟。

完美出炉。