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全麦欧包
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作者：
eatpraylover
用料
全麦欧包的做法步骤
步骤 1
隔夜发酵波兰种
步骤 2
打主面团 玛捷斯 大号和面钩 5速1分钟，10速10分钟，打出光滑膜
步骤 3
28度一发，隔30分钟折叠一次，共两次，发酵到两倍大，28度一般两小时左右
步骤 4
收口，至少六次，揉圆，放入藤篮，34度二发40分钟，至按压后缓慢回弹
步骤 5
烤箱连铸铁锅带盖加热250度，230度烤40分钟，20分钟后开盖烤
菜谱创建时间：2024-04-21 15:27:51
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