凉拌奶浆花

把奶浆花的梗去掉，清水洗净

水烧开，加入一勺盐，把鲜花放进去焯水去除苦味，只需要几秒钟见到奶浆花颜色变成紫色就可以了，奶浆花生吃也无毒的可以放心食用，不然花熟了之后就会变成蓝紫色不好看了

捞出到提前准备好的带冰块的冰水里快速冷却锁鲜，放入冰箱里等两小时，可以看见水变成紫色

把花从冰水中取出，用手把水分攥干，放入盘中

根据自己口味倒入酱汁后直接食用。我尝试了三种不同的酱汁，其中油醋汁会让花更显得更加鲜亮，但遮盖了花本身的味道

蓝莓酱颜值最高，并且能够保留野菜的鲜味，还能衬托出花果甜美的主题

还有个用鱼生酱油和山葵泥的，这个最能体现奶浆花的原汁原味，主打一个咸鲜，也是个不错的选择