牛肋条洗净切块，泡了一小时水，冷水入锅+葱姜料酒花椒粒，小火烧开，取出温水冲净备用。
配料处理，如图。
少油，葱姜炒香，放焯好水的牛肉，炒炒香。
放入西红柿块，再炒炒香。 挑出葱姜，烧一壶热水，加满锅，炖上1.5小时。
1.5小时后，用筷子拣出西红柿皮，懒人妙法，比提前烧水烫皮去皮略简单。
加萝卜块+土豆块+洋葱块，再炖1小时。
出锅前加盐，一丢丢糖，调好味，出锅。 当然喜欢葱花香菜的，可以撒个花再出。 配米饭绝香。