鲈鱼切片 盐揉搓一分钟，冲洗干净
葱姜切碎，柠檬两片挤出汁水，抓出姜汁，腌渍洗净的鲈鱼10分钟
抓一把红薯粉到鱼上，热油大火炸至焦黄
另起锅半瓶啤酒加生抽，1:0.5的比例，加两小勺白糖，小火煮开煮4分钟，浇到炸完的鱼上，撒上小葱
准备30个干海椒剪开，小块姜切丝，花椒一大把，一头蒜拍碎，一大勺郫县豆瓣切碎，起锅烧油，小火炸豆瓣，蒜姜辣椒花椒炒香，浇到鱼上，大火烧一分钟