将芥菜洗净，晾晒约3-5天，至几乎无水分。
放入高压锅中，加入生抽，泡好的黄豆，少量牛肉，压熟。
晾凉后，取出荠菜疙瘩，再次晾晒，至半干半湿状态为佳，约3-5天。
将二次晒好的荠菜疙瘩切块，锅中放油，待油热后煎炸。
把炸好的荠菜块放入盆中，撒入孜然粉，辣椒面，拌匀，一道美味的内蒙名小吃——炸咸菜干就做好了。油炸咸菜块色泽油润，软糯鲜香，既有芥菜独特的清香，又有牛肉的荤香，配上一碗黄澄澄，香喷喷的黄米粥，是一顿营养丰富的早餐！