4根嫩黄瓜洗净。
切成比1元硬币厚点点的黄瓜片。
放盐。
放白糖。搅拌均匀，腌制20分钟。
小米辣和大蒜，切细。
切好放小蝶备用。
切姜丝。
备好花椒和八角。
腌制了20分钟的黄瓜片挤水后，装纱布袋。下面放个架子。
压重物挤水2小时。
2小时后，用手把黄瓜片呢水分再挤干一次，放小盆，倒入备好的蒜片和小米辣碎。
小油勺倒入冷油后，放花椒八角。
炸出香味后放入姜丝，姜丝煸黄。
关火放凉后，倒入酱油。
倒入黄瓜片里，搅拌均匀。
装保鲜盒放冰箱冷藏一晚，早上下白粥，吃面条，又脆又清香又爽口。夏天必备必备必备！
准备开吃吧！