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发酵
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作者：
M1KE_XD
用料
发酵的做法步骤
步骤 1
步骤 2
步骤 3
步骤 4
❗️上图底部为发酵过度，会导致面团松软摊无力，前期酵母消耗过多，分割整形气泡过多不方便整形，酵母消耗过多➕面筋无力=不爆口，膨胀体积小，组织无气孔
步骤 5
❗️上图底部为发酵合适，面筋有力且有活力，分割整形大气泡不会太多，后期整形方便，入炉烘烤膨胀好，有爆口，质感，气孔
菜谱创建时间：2024-04-25 01:25:40
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