牛肉买回来泡两个小时的血水
然后凉水下锅放姜葱料酒去腥
撇去血沫捞出洗净
另起锅放冰糖
炒出糖色下牛肉块炒上色
葱姜 八角 香叶 桂皮 干辣椒 花椒 生抽 老抽 蚝油
炒上色
第二点
水一定要加够中途尽量不要加水
第三点放陈皮和山楂片
使牛肉更容易软烂
最后放盐调味
加点香菜