把买来的粉肠切好
在沸水中加点料酒，接着把粉肠倒入沸水中滚沸大概1分钟后捞出来，时间不易过长。
捞出来的粉肠
备好的调料
把蒜头、豆豉、少许盐、耗油、酱油、糖等调料放入油锅里煸出香味，再加少许水搅拌。（淀粉这时不加入）
搅匀后的调料倒入焯好水的粉肠中。
这时的调料倒入粉肠后再加入淀粉给它按摩，让调料融入粉肠中。
装盘
等水沸后放入蒸屉大火蒸8分钟，不超过10分钟，即可关火出锅。
出锅后撒上葱花，然后锅里烧些热油浇上去，一道美味的蒸豆豉粉肠做好了。
吃辣的可以放小米辣，味道更好。