细长茄子洗净上锅蒸10分钟（水开再上锅蒸，这样蒸出来的茄子颜色比较紫）。
蒸的时候调个料汁：盐糖用温开水化开，加入酱油、醋、香油。 再准备点葱花蒜末。
蒸好的茄子撕成长条，蒜末跟葱花放上。
料汁倒进来，热油淋一下葱花蒜末
搅拌均匀上桌。