选这种带肉多的
清水泡半个小时，去掉里边的血水然后洗干净
凉水下锅＋料酒＋几片生姜焯水，（全程不用盖锅盖）等水开了打掉上边的血沫，在煮5-10分钟捞出
用温水清洗干净（不要用凉水哦，不然煮出来的肉不好吃）
炒糖水倒出备用
加少许油把黄豆酱炒出香味，再加入配料翻炒一下就可以加水了，然后倒入糖色，这时候可以先熬几分钟在放肉
把肉放进去大火煮十分钟，转小火炖两个小时至肉软烂（盐出锅前半个小时加就可以）
煮好了
里边的骨髓可以用吸管吸一下，超好吃
开始啃骨头吧