6杯的面粉，一半加开水，一半加冷水，加入少许盐，用筷子搅拌成絮状，然后用手轻轻的揉成一团。盖上盖子，醒面约1-2小时。中途打开看一下，揉个十几下放回去继续醒。
猪肉是自己剁的，所以少量多次的加老酒，每次都被吸收了再加。然后加一点盐，生抽，白糖。加入切好的韭菜，搅拌好。就可以包了