让牛肉老板推荐要做牛肉羹适合的部位，让老板帮忙切片 牛肉片过水几次，血水洗干净。 加酱油，冰糖，食用小苏打，抓均匀后，再加油继续抓均匀，作用：锁鲜。 按每次吃的量分装，放速冻，等要吃的时候提前拿出退冻。加水，加淀粉，搅拌均匀，即可下锅煮。