炸小葱一定小火慢炸，加热油的时候感觉热了宁愿接着关火等油凉一会在加热，炸葱的时候宁愿火候轻了也不要炸糊了，这个是个耐心的活，一定不要着急
这是我炸出来的葱油，除了可以拌面还可以炒菜用。 炸葱油的时候也可以放点大料炸应该也挺香的，比如八角，姜片什么的。
炸出来的葱叶不要扔。这是我炸出来的葱叶，担心炸过了，就炸的稍微有点轻，葱叶刚炸出来的很脆，很香很好吃，就是凉了就变软了，用它调味味道很好，缺了它光放葱油会少了一些味道。
再用另一个锅熬酱油，酱油我用的厨房历险记的的复合酱油，熬出来的酱油拌面条很好吃。 还有，我没加红糖
我炸的辣椒油是用葱油一勺一勺泼上去的
这是厨房历险记的辣椒油的方子，用的是二荆条辣椒，我还没试过有空试一下