先将整条的巴沙鱼用厨房纸吸干水分，然后切成块。我喜欢一口一块，喜欢大块的可以两三刀分段。 这里要注意：巴沙鱼要斜着下刀，否则会很难切，而且会散掉。 然后用海盐黑胡椒把每一面都抹匀，再均匀的刷上橄榄油，铺上一半的柠檬（去籽）腌制20-30分钟。
腌制好了以后裹上淀粉，这里是为了外酥里嫩，不喜欢的可以直接煎。
起锅烧油，多一点油防止粘锅；微微冒烟的时候放入鱼肉，翻面不要太快，中小火，不要怕焦而调成小火，火太小就不脆啦！等煎至两面金黄就可以出锅了。
装盘，挤上剩下半个柠檬的汁水，完美。是不是很简单呀～