茭白水晶鱿鱼(瘦身减脂)

解锁活冻水晶鱿鱼

用镊子把鱿鱼肚子里的内脏、墨囊、籽，取出。如果喜欢吃籽，可以保留籽。把软骨抽出来。把眼睛浸泡在水中，用牙签扎破，挤出眼睛。这样不会喷溅到身上。

鱿鱼须正中间的牙齿，挤出来不要。

清理干净的鱿鱼改刀，水开后入锅，焯烫30秒断生，沥干水份捞出。

茭白去皮切片，水开入锅，焯烫30秒，沥水捞出。

调个料汁 : 1小勺生抽、1小勺老抽、2小勺料酒、1小勺蚝油、2小勺淀粉、小半碗清水，搅拌均匀待用。

锅中底油煸炒葱姜蒜，将焯烫过的茭白入锅，大火快速翻炒。

再把断生的鱿鱼入锅，大火快速翻炒。

将(图6)调配好的料汁倒入锅中，翻炒均匀，大火收汁。

起锅前把青红辣椒圈入锅，调盐度、味素、白胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

成品

这样巧妙的组合搭配，你也可以试试……