鱼头豆腐煲

鱼头清洗干净，记得把黑膜清除干净

然后砍成小块

豆腐也切成小块

把豆腐煎至两面金黄，不喜欢吃煎过的，也可以不用煎，这样会嫩一点，也别有风味。 煎好的豆腐铺在煲仔的底部，留着备用。

鱼头也两面煎至焦黄，然后再放入切好的大蒜和姜片。稍微煸一下，再加入热水，然后放料酒、蚝油、生抽、盐、辣椒（不吃辣椒可以不放）。