牛腱子泡水3小时，期间不断换水（五六次），泡出血水
牛腱子倒入生抽，冰箱腌制一晚
牛腱子生抽一起倒入锅中，加水煮开，撇去浮沫
加入剩余所有调料，高压锅炖30分钟，普通煮锅小火炖2小时30分钟
煮好关火，放凉至常温。包紧保鲜膜放入冰箱冷藏一晚
卤汁过滤出卤料，冷藏保存待用
我没有卤料包，我用的3g花椒，3片香叶，2颗八角，1块桂皮，1个干辣椒