新鲜的青梅收到后流水泡果2小时以上。
泡果的同时开始取蒂，用粉刺针取蒂 得劲。
取蒂后继续浸泡。
取出的青梅蒂。
取完青梅蒂泡胀了的手指。
洗好泡酒瓶，晾干。
浸泡2小时后，轻柔洗净青梅表皮，捞出晾干6小时以上。
冰糖敲碎备用。
53度的米酒，已备好。特意抹了品牌，懂的都懂哈，不懂的私我。
装瓶前先用高度白酒涮一下瓶内，涮瓶的酒倒掉不要。
青梅、酒、冰糖按1：1：0.5的比例分别加入。 前半个月间隔1-2天开一下瓶盖放掉发酵产生的废气，慢慢延长开瓶盖的时间，观察到没什么气产生的时候就不用再打开放气了！ 静待时间的魔法！ 等不及的3个月就可以喝，6个月味道更巴适。