姜母鸭春季气血双补滋阴降火——中式一日三餐（二百四十二）

鸭子洗净切块。 姜洗净切片。

酒倒入碗中，放入生抽、老抽、盐调匀待用。

煲锅中倒入芝麻油65克，放入一半姜片翻炒几下。 ⭐️姜片不用长时间翻炒，因为麻油温度过高会发苦。

铺上鸭块，盖盖子，最小火焖10分钟。 然后将鸭块翻面，盖盖子，继续最小火焖10分钟。

然后加入麦芽糖、调好的酒、另一半姜片，翻拌均匀，盖盖子小火焖30-40分钟。

最后放入冰糖，火调大一点，开盖子煮，收一收汤汁。 捞出鸭块放入碗中，捞出姜片扔掉，把浓汤汁淋在鸭块上。