韭菜腌菜宾川特产

原料:一大把捡好的韭菜

把韭菜洗干净，晾干，(注意不要暴晒哦)去掉一定的水分。

晾干水分期间来洗一个罐，我使用了一个之前装腐乳的罐子。

韭菜上没有水就可以切好，拌以辣子、盐等调味料。这是酸辣口味的哦，如果喜欢吃麻辣的可以自行添加花椒粉之类的东西。

把拌好料的韭菜放进罐子里封好，把罐子倒过来3-4天放置阴凉处，沥干水分腌制。

等四五天左右就得到色泽金黄的韭菜腌菜啦，其味妙在闻着刺鼻吃着爽口，韭菜腌菜可以单独食用，也可以作为炒菜中的辅料，特别适合于炒肉和煮鱼。